Une délicieuse confiture de pêches, un fruit qui évoque instantanément l’été avec sa teinte orangée irrésistible et son parfum envoûtant. Les variétés de pêches sont multiples et toutes se prêtent à la création d’une confiture exquise. Aujourd’hui, je me suis lancée dans la confection de ma propre confiture de pêches en utilisant des pêches particulièrement sucrées, une pincée de sucre et un zeste de citron. En seulement quelques minutes, vous pouvez réaliser une confiture onctueuse de pêches pour régaler vos papilles.
Comment faire la confiture de pêches facile
Ingrédients pour 3-4 pots de confiture :
- 2 kg de pêches
- 700 g de sucre
- 1 citron (BIO)
Préparation :
- Lavez le citron, zestez-le et pressez-le pour obtenir le jus
- Lavez les pêches, pelez-les et coupez-les en petits morceaux
- Versez les pêches dans un saladier, ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron ; remuez à l’aide d’une cuillère et couvrez le saladier
- Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
- Après ce temps, retirez le zeste de citron, qui aura entre-temps libéré sa pectine dans les fruits
- Versez les fruits et leur liquide dans une casserole à fond épais et faites mijoter la confiture de pêches à feu moyen pendant environ une heure et demie. Remuez souvent à l’aide d’une cuillère en bois, en veillant à ce que la confiture ne colle pas au fond, et vérifiez le temps de cuisson
- Pour vérifier la consistance de la confiture, préalablement, placez une petite assiette au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse. Versez une cuillerée de confiture sur l’assiette froide et si elle ne glisse pas immédiatement, la confiture est prête ; sinon, poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes
- Si vous souhaitez une confiture sans morceaux de fruits, vous pouvez la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant après la cuisson
- Transférez la confiture encore chaude dans les pots
- Fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à ce qu’ils refroidissent
- Une fois la confiture refroidie, retournez les pots et conservez-la dans un endroit frais du garde-manger. Elle se conservera pendant environ 8 à 10 mois
