Confit d’oignons rouges de Tropea : cette création culinaire unique apportera une explosion de saveurs à vos plats

Le confit d’oignons rouges de Tropea est une délicieuse confiture maison à base d’oignons rouges de Tropea et de cassonade, subtilement aromatisée au romarin. Cette préparation est simple, rapide et facile, vous garantissant une confiture parfaite : douce, corsée et intensément parfumée. Elle se marie à merveille avec les viandes froides et les fromages, sert d’excellent garnissage pour les hamburgers et donne du caractère aux croûtons de pain, tout en rehaussant les plats principaux à base de viande.

Je vous recommande d’utiliser des oignons rouges de Tropea, qui se prêtent parfaitement à cette préparation. Si vous ne parvenez pas à vous en procurer, des oignons rouges ordinaires feront également l’affaire.

Comment faire le confit d’oignons rouges de Tropea

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 1 kg d’oignons rouges de Tropea
  • 300 ou 350 g de cassonade
  • 100 ml de vin rouge
  • Herbes aromatiques (romarin ou laurier ou thym)

Préparation :

  1. Épluchez les oignons et coupez-les en tranches
  2. Transférez les oignons dans une grande casserole à fond épais avec le sucre et le vin
  3. Ajoutez le romarin, le laurier ou le thym
  4. Couvrez avec un couvercle et laissez mariner pendant au moins 6 heures
  5. Après ce temps, placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés et que le liquide se soit évaporé et ait pris une consistance gélatineuse
  6. Lorsque la confiture est cuite, vous pouvez décider de la mixer ou de la laisser en morceaux
  7. Versez dans des pots préalablement stérilisés, fermez avec de nouveaux couvercles et retournez les pots immédiatement
  8. Laissez refroidir complètement
  9. Si vous souhaitez conserver les pots longtemps dans le garde-manger, faites bouillir les pots déjà remplis une deuxième fois dans une grande casserole d’eau froide pendant 30 minutes
  10. Laissez-les refroidir dans l’eau, puis séchez-les et rangez-les dans le garde-manger. N’oubliez pas d’apposer une étiquette indiquant la date de fabrication
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