Le cheesecake glacé au citron est un savoureux dessert sans cuisson frais et délicieux, facile et sans sorbetière, prêt en un clin d’œil. Le cheesecake glacé peut être préparé rapidement en quelques minutes et conservé au congélateur jusqu’à un mois. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette rapide et facile.
Comment faire le cheesecake glacé au citron
Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour base – cheesecake glacé au citron
- 180 g de biscuits secs
- 80 g de beurre
Pour la crème glacée au citron – cheesecake glacé au citron
- 450 g de crème liquide sucrée + 100 g
- 200 g de lait concentré
- 200 g de chocolat blanc
- Zeste de 2 citrons
- 1 sachet de vanilline
- 2 c à soupe de limoncello
Pour la décoration – cheesecake glacé au citron
- 100 g de chocolat blanc
- 90 g de crème liquide sucrée
- Colorant alimentaire jaune
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur, puis incorporez-y le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pate granuleuse
- Recouvrez le fond d’un moule à charnière d’environ 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la pâte granuleuse
- Étalez votre base de biscuit de manière uniforme en épaisseur sur la totalité de la surface, et aidez-vous d’un ustensile plat pour tasser le tout
- Placez la base de biscuits au réfrigérateur, le temps de réaliser la préparation au fromage
- Préparez une ganache au citron : faites fondre 200 g de chocolat blanc dans 100 g de crème liquide chaude
- Mélangez bien puis ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez
- Laissez refroidir avant de l’utiliser
- Dans un bol, mixez 450 g de crème liquide avec la ganache citron, le lait concentré, la vanilline et la liqueur
- Sortez votre moule avec la base de biscuit du réfrigérateur et versez par-dessus la préparation au fromage frais et au citron
- Mettez le cheesecake au congélateur pour 3-4 heures
- Faites fondre le chocolat blanc dans 90 g de crème liquide puis ajoutez-y le colorant jaune
- Verser la ganache au chocolat sur le cheesecake
- Placez le cheesecake au congélateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de le transférer dans un plat de service et de le servir
