Châtaignes rôties au gros sel : découvrez une méthode simple pour cuisiner les châtaignes. Il vous suffit d’un kilogramme de gros sel pour obtenir des châtaignes savoureuses et parfumées, semblables à celles cuites à la poêle. Les châtaignes cuites au sel offrent une excellente alternative à la poêle habituelle qui peut salir nos cuisines : elles sont délicieuses, faciles à éplucher et ne produisent pas de fumée. Bien que l’idéal soit de cuire les châtaignes sur des braises, en leur absence, cette méthode permet de les cuire efficacement sur du sel. En effet, le sel, en tant que bon conducteur de chaleur, fonctionne de manière similaire aux braises et assure une cuisson optimale des châtaignes grillées.
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Comment faire les châtaignes rôties au gros sel
Ingrédients :
- Châtaignes
- 1 kg de gros sel
Préparation :
- Incisez chaque châtaigne à l’aide d’un couteau d’office
- Versez le gros sel dans une poêle et égalisez-le soigneusement
- Disposez les châtaignes coupées sur le sel, couvrant toute la surface
- Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les châtaignes soient bien cuites
- Retournez fréquemment les châtaignes à l’aide d’une cuillère pour éviter qu’elles ne brûlent
- Une fois cuites, retirez les châtaignes du sel et enveloppez-les dans un linge humide, ou épluchez-les immédiatement
- Laissez refroidir le sel et conservez-le pour la prochaine fournée de châtaignes rôties au sel
