Les canederli au speck, joyau culinaire du Trentin Haut-Adige, séduisent par leur saveur rustique et leur simplicité. Cette recette traditionnelle, idéale pour donner une seconde vie au pain rassis, promet un repas chaud et réconfortant. Découvrez comment préparer ces délicieuses boulettes, parfaites pour sauver vos dîners indécis.
Les canederli au speck sont non seulement un plat traditionnel, mais aussi une solution astucieuse pour utiliser les restes de pain rassis. Leur préparation simple en fait un choix idéal pour un repas rapide et délicieux.
Ces boulettes de pain rassis généreuses, gorgées de saveurs, se prêtent à diverses variations. Leur taille imposante permet de satisfaire l’appétit avec seulement 2 ou 3 boulettes par portion. Que vous les préfériez sautées dans du beurre ou cuites dans un bouillon, leur polyvalence les rend incontournables.
Découvrez la recette pas à pas des canederli au speck !
Comment faire les canederli au speck
Ingrédients pour 10 canederli :
- 250 g de pain rassis
- 250 g de lait
- 1 oignon
- 150 g de speck
- 2 œufs
- Persil
- 20 g de beurre
- farine (quelques cuillères à soupe)
- sel, poivre
- ciboulette
Préparation :
- Commencez par couper le pain et placez-le dans un bol, l’imbiber de lait pour une texture moelleuse
- Hachez finement l’oignon et le speck, puis faites-le revenir dans du beurre fondu. Retirez-le du feu une fois doré et laissez-le refroidir
- Retirez le pain du lait, ajoutez les œufs, le persil, la ciboulette, l’oignon et le speck, du sel, et du poivre Compactez la pâte à la main, ajustant la consistance avec de la chapelure ou de la farine si nécessaire
- Façonnez des boules d’environ 40 g, déposez-les sur du papier sulfurisé saupoudré de farine, couvrez-les et laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes
- Choisissez entre les options de cuisson : poêlés dans du beurre fondu ou bouillis dans un bouillon de légumes pendant environ 4 minutes. Servez-les chauds et fumants
Les canederli au speck sont bien plus qu’une simple recette. Ils incarnent la tradition culinaire du Trentin Haut-Adige et offrent une expérience gustative mémorable. Essayez cette recette facile pour un repas satisfaisant qui réchauffe le cœur.
