Pour obtenir des calmars frits parfaits, suivez cette procédure précise garantie pour des résultats impeccables. Découvrez comment maîtriser l’art de cuisiner ces délicieux mollusques, et épatez vos convives avec une recette inspirée de la tradition maritime italienne.
Si vous appréciez les plats de poisson, notamment les délicieux calmars frits, cette recette est une incontournable. Les calamars, omniprésents dans les gastronomies du monde, trouvent une place d’honneur sur les tables italiennes grâce à leur saveur unique qui ravit tant les adultes que les enfants.
C’est actuellement la saison de reproduction des calamars, les amenant à peupler les côtes rocheuses, en particulier dans la mer Méditerranée.
Comment faire les calmars frits
Ingrédients pour 4 personnes :
- Calmars congelés
- Farine
- Yaourt nature
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol
Préparation :
- Commencez par récupérer des calmars surgelés et laissez-les décongeler pendant quelques heures dans de l’eau froide avant la cuisson
- Dans un bol, mélangez deux tasses de farine avec du sel et du poivre noir
- Coupez les calmars en anneaux et passez-les d’abord dans un mélange de yaourt et d’eau, puis dans la pâte à base de farine
- Chauffez abondamment de l’huile de tournesol dans une poêle
- Une fois qu’elle atteint environ 180°C, faites frire les anneaux de calmar jusqu’à ce qu’ils atteignent une belle couleur dorée
- Égouttez les calamars frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile
Et voilà, vos calamars frits sont prêts à être dégustés ! Suivez ces étapes simples inspirées de la tradition italienne pour obtenir des calamars croustillants qui régaleront vos papilles. Bon appétit !
