Cake moelleux aux pêches gourmand et moelleux avec de la ricotta et des amaretti, sans beurre. Un dessert simple et rapide à préparer

Cake moelleux aux pêches, moelleux, parfumé et appétissant, parfait pour toute pause dans la journée. La pâte est très rapide à réaliser, avec de la ricotta crémeuse et des amaretti en poudre, sans beurre. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et rapide.

Comment faire le cake moelleux aux pêches

Ingrédients pour 8-10 personnes :

  • 2 pêches
  • 165 g de farine
  • 40 g de amaretti (petits gâteaux italiens durs)
  • 2 œufs
  • 165 g de ricotta
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 c à soupe de cassonade

Préparation :

  1. À l’aide d’un petit mixeur, réduisez les amaretti en poudre
  2. Ajoutez-les à la farine tamisée, ajoutez la levure et mélangez
  3. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
  4. Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile et la ricotta ; mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène
  5. Ajoutez maintenant la farine, les amaretti en poudre et la levure chimique ; mélangez et incorporez-les délicatement, sans créer de grumeaux
  6. Lavez les pêches et coupez une demi-pêche ou plus en petits cubes
  7. Ajoutez-les au mélange et mélangez
  8. Recouvrez un moule de papier sulfurisé
  9. Versez la préparation puis coupez les pêches restantes en fines tranches
  10. Disposez-les sur la surface et saupoudrez de cassonade
  11. Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes
  12. Le cake moelleux aux pêches est prêt, appétissant et parfumé
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