Le cabillaud gratiné au four avec des pommes de terre est une option de plat principal simple à préparer et bénéfique pour la santé, que vous optiez pour de la morue fraîche ou congelée. Il rivalise aisément avec des préparations plus courantes telles que la morue frite ou les galettes de morue. Cette recette constitue mon choix fréquent pour intégrer davantage de poisson à notre alimentation, bien que, malgré la passion de mon père pour la pêche, le poisson ne soit pas toujours aussi populaire chez nous.
Le cabillaud, un poisson abordable, demeure économique, surtout si vous le choisissez sous forme congelée, comme je le fais souvent.
Comment faire le cabillaud et pommes de terre gratinés au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de cabillaud surgelé
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de chapelure
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
- Faites bouillir de l’eau légèrement salée dans une casserole. Lorsque l’ébullition est atteinte, faites cuire les pommes de terre pendant 5 à 10 minutes
- Égouttez et séchez les pommes de terre à l’aide de papier absorbant
- Dans un bol, préparez un mélange de chapelure, zeste de citron râpé, persil haché, sel et une gousse d’ail finement hachée
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la chapelure et mélangez bien
- Décongelez les filets de cabillaud et épongez-les avec du papier absorbant
- Disposez les filets de morue dans un plat à four légèrement huilé avec de l’huile d’olive, entourés des pommes de terre et des tomates cerises coupées en quatre
- Recouvrez complètement les filets de morue avec la chapelure préparée et arrosez d’huile d’olive
- Enfournez à 180/200°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les filets de morue soient cuits et la chapelure dorée et croustillante
- Sortez le plat du four et servez le cabillaud avec les pommes de terre et les tomates cerises chaudes
Cette recette de cabillaud au four avec pommes de terre offre une combinaison irrésistible de saveurs et de textures pour un repas mémorable.
