Les boulettes de ricotta végétariennes sont un aliment léger enrichi d’une sauce aromatisée au basilic. Cette recette est tirée de l’ancienne gastronomie calabraise, une terre riche en produits laitiers. ‘est un plat végétarien qui plaira aux petits comme aux grands et que vous pouvez accompagner de pâtes ou de riz selon votre préférence.
Comment faire les boulettes de ricotta végétariennes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de ricotta
- Fromage pecorino râpé
- Sel
- Poivre
- 10 feuilles de basilic
- 2 œufs
- 140 g de pain rassis
Pour la sauce tomate – boulettes de ricotta végétariennes
- 600 ml de purée de tomates
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Basilic
Préparation :
- Préparez tous les ingrédients pour les boulettes de viande sur le plan de travail
- Dans un bol, mélangez les œufs avec la ricotta, puis ajoutez le fromage de brebis, le basilic frais, le pain trempé dans le lait et pressé, ainsi que le sel et le poivre
- Graissez vos mains avec de l’huile et façonnez les boulettes de viande
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes
- Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant d’abord revenir une gousse d’ail avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez la purée de tomates
- Assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez le basilic frais ; laissez cuire pendant environ 20 minutes
