Boulettes de légumes à la ricotta – recette rapide et facile

Boulettes de légumes à la ricotta, rapides et faciles, prêtes en 5 minutes et parfaites pour toute la famille. Préparez-les pour un diner léger, sain et super rapide. Elles sont tout simplement délicieuses. J’ai utilisé des pommes de terre, des carottes et des courgettes, mais n’hésitez pas à les remplacer par des ingrédients. Et elles sont bonnes et légères, ces boulettes de légumes moelleuses et filandreuses fondent dans la bouche ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette rapide.

Comment faire les boulettes de légumes à la ricotta

Ingrédients pour 20 boulettes :

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 100 g de chapelure
  • 2 courgettes
  • 1 œuf
  • 100 g de ricotta
  • 30 g de parmesan râpé
  • 80 g de fromage scamorza
  • Persil
  • Sel, poivre et noix muscade
  • Huile d’olive
  • Chapelure

Préparation :

  1. Lavez les légumes
  2. Otez les extrémités des courgettes
  3. Coupez les légumes en morceaux
  4. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20-25 minutes
  5. Ensuite, égouttez-les égoutter et transférez-les dans un bol
  6. Écrasez les légumes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée
  7. Ajoutez l’œuf, le fromage scamorza râpée, le parmesan, la chapelure et la ricotta
  8. Mélangez puis formez des boulettes d’environ 50 g
  9. Passez-les dans la chapelure puis faites-les frire dans l’huile d’olive chaude
  10. Servez-les chaudes
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