Boulettes d’aubergine au thon, une recette très simple à préparer. Les boulettes que je vous propose aujourd’hui sont délicieuses et rappellent les boulettes d’aubergine de ma grand-mère. Vous pouvez réaliser les boulettes d’aubergine au thon pour un diner ou pour un apéritif. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire les boulettes d’aubergine au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 160 g de thon à l’huile
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de chapelure
- 1 œuf
- Marjolaine
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Lavez et coupez l’aubergine en cubes
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle
- Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire les aubergines pendant environ 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres
- Transférez les aubergines dans un bol et écrasez-les à la fourchette
- Ajoutez le parmesan râpé, l’œuf entier, la marjolaine hachée, une pincée de sel et le thon égoutté
- Ajoutez la chapelure et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et compact
- Formez de boulettes
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y cuire les boulettes d’aubergine et au thon
- Faites cuire les boulettes d’aubergine de chaque côté pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, puis déposez-les sur une assiette avec du papier absorbant
