Beignets de potiron et pommes de terre sans œufs, végétarien et irrésistible !

Découvrez notre recette facile de beignets de potiron et pommes de terre sans œufs, parfaits pour une entrée, un apéritif, un plat principal ou une collation salée. Préparés avec peu d’ingrédients, ces beignets sont délicieux ! Mélangez simplement les ingrédients, cuisez-les à la poêle pour obtenir le meilleur résultat, ou suivez nos conseils pour une cuisson au four. La cuisson du potiron est simplifiée au micro-ondes, garantissant une préparation pratique et rapide. Suivez nos étapes détaillées, dégustez ces beignets croustillants et moelleux !

Comment faire les beignets de potiron et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de potiron (avec la peau)
  • 2 pommes de terre
  • 100 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 30 g de parmesan râpé
  • Huile d’arachide
  • Sel

Préparation :

  1. Pour concocter de délicieux beignets de potiron et pommes de terre sans œufs, commencez par préparer le potiron de manière pratique
  2. J’ai opté pour la cuisson au micro-ondes, une méthode pratique pour éviter la corvée d’épluchage et parfaitement adaptée à cette recette
  3. Découpez le potiron en morceaux en conservant la peau, disposez-le dans un récipient micro-ondable, et faites cuire à pleine puissance pendant 10 minutes. Si votre micro-ondes a une puissance inférieure à 900 W, ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes
  4. Retirez le potiron du micro-ondes, laissez-le refroidir, séparez la chair de la peau à l’aide d’une cuillère, puis transférez-la dans un récipient
  5. Faites cuire les pommes de terre et, une fois tendres, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, en recueillant la purée dans un autre récipient. Laissez refroidir complètement
  6. Dans un bol, combinez la purée de potiron, la purée de pommes de terre, la farine, la levure chimique, le parmesan râpé, une pincée de sel, et un filet d’huile d’olive
  7. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène
  8. Dans une poêle, chauffez l’huile d’arachide
  9. À l’aide d’une cuillère, prélevez de petites portions du mélange de potiron et plongez-les dans l’huile chaude
  10. Laissez les beignets de potiron et pommes de terre gonfler et dorer
  11. Une fois prêts, égouttez-les sur du papier absorbant et savourez-les bien chauds !
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