Beignets de pomme de terre sucrés : ce sont des beignets sucrés très doux et moelleux ! Rapides et aimés des enfants : délicieux beignets moelleux inratables ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple et rapide.
Comment faire les beignets de pomme de terre sucrés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 700 g de farine
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre
- 5 œufs
- 100 ml d’huile d’olive (ou 50 g de beurre/margarine)
- 1/2 cube de levure fraîche
- Zeste de citron râpée
- Huile d’arachide pour la friture
- Sucre semoule pour la décoration
Préparation :
- Faites d’abord bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau pendant environ 45 minutes
- Épluchez les pommes de terre encore chaudes et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée
- Mettez la farine sur une planche à pâtisserie et placez les pommes de terre écrasées au centre
- Ajoutez les œufs, l’huile, la levure émiettée, le sucre et le zeste de citron râpé
- Pétrissez avec les mains et faites absorber lentement la farine. Le mélange doit être lisse, doux et homogène
- Formez une boule, couvrez-la d’un linge et laissez reposer pendant 2 heures, elle doit doubler de volume
- Une fois la pâte levée, prélevez-la petit à petit pour former des cordons, puis des beignets
- Déposez les beignets sur une planche à pâtisserie (préalablement farinée)
- Couvrez d’un torchon et laissez doubler de volume 2 heures dans un endroit chaud.
- Dans une poêle antiadhésive, versez l’huile d’arachide et portez-la à température
- Lorsqu’elle est chaude, plongez-y les beignets (deux ou trois à la fois) et faites-les dorer des deux côtés
- Retirez les beignets sur du papier absorbant et enrobez-les sucre
