Vous allez adorer ces aubergines sautées, un véritable délice que vous pourriez savourer quotidiennement ! Grillées, farcies, ou encore longuement poêlées avec des tomates cerises, elles offrent une palette infinie de saveurs. Accompagnées d’une tranche de pain, ou dégustées directement à la poêle, ces aubergines sautées sont toujours un festin pour les papilles. De plus, en tant que condiment pour les pâtes, les aubergines longues se révèlent particulièrement délicieuses, conservant leur saveur unique sans s’effriter facilement.
Comment faire les aubergines sautées
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 aubergines (longues)
- 250 g de tomates cerises
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, préparez les légumes : lavez, équeutez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
- Coupez-les en deux et enfin en morceaux.
- Faites de même avec les tomates cerises.
- Prenez une poêle antiadhésive, versez-y un peu d’huile d’olive et ajoutez les trois gousses d’ail.
- Laissez dorer et ajoutez les tomates cerises préalablement coupées.
- Remuez avec une cuillère en bois, salez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- À ce stade, ajoutez les aubergines et salez-les légèrement.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ, en prenant soin de vérifier et de retourner de temps en temps, pour amalgamer les saveurs et éviter que les aubergines n’attachent au fond.
- Éteignez le feu lorsqu’elles sont tendres et laissez-les dans la casserole pendant encore 10 minutes avec le couvercle. Plus vous les laisserez longtemps, plus elles seront savoureuses.
- Réchauffez-les si nécessaire et servez les aubergines sautées accompagnées d’une bonne tranche de pain de blé.
Les aubergines sautées sont une délicieuse spécialité méditerranéenne offrant une variété de saveurs exquises. Faciles à préparer et polyvalentes dans leur utilisation, elles constituent un plat savoureux et nourrissant pour toute la famille.
