Pain au yaourt à la poêle – recette du pain arabe

Pain au yaourt à la poêle, est un pain d’origine turque, aujourd’hui répandu dans tous les pays arabes et européens. Il s’agit d’un pain à base de yaourt, moelleux, facile et rapide à réaliser.  Les pains au yaourt sont parfaits garnis de Kebab, ou de viande coupée en tranches et servie avec de la salade et des tomates, ou avec les fameux Falafel, pour une version totalement végétarienne et végétalienne. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce pain gonflé et moelleux.

Comment faire le pain au yaourt à la poêle

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 450 g de farine type 0
  • 12 g de levure sèche
  • 1 c à café de sel
  • 150 g de yaourt nature
  • 80 g d’huile d’olive
  • 140 g d’eau

Préparation :

  1. Dans le bol du robot, versez la farine et la levure sèche
  2. Faites une fontaine au centre et ajoutez le yaourt, l’huile et l’eau tiède
  3. Mélangez pendant quelques instants puis ajoutez le sel
  4. Pétrissez votre pâte pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte
  5. Filmez la pâte et laissez-la reposer pendant 2 heures afin qu’elle double de volume
  6. Lorsque la pâte a doublé de volume, il faut dégazer la pâte
  7. Ensuite, divisez-la en 8 pâtons
  8. Étalez chaque pâton au rouleau obtenir un disque d’environ un demi-centimètre d’épaisseur
  9. Faites chauffer une poêle antiadhésive à fond épais
  10. Faites cuire le pain au yaourt à feu vif jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus
  11. Retournez le pain et laissez cuire l’autre face pendant quelques minutes
  12. Vous obtenez un pain au yaourt bien cuit, moelleux avec une belle dorure
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