Les langues de chat sont des biscuits fins et allongés. Ils sont un grand classique de la pâtisserie et sont très faciles à réaliser à la maison, ils ont une saveur délicate et on les retrouve généralement dans les cabarets pâtissiers du dimanche, ou pour accompagner les glaces, les parfaits et les salades de fruits. Elles sont parfaites pour l’heure du thé et pour accompagner le chocolat chaud. La recette des langues de chat que je vous propose aujourd’hui est assez simple. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette inratable.
Comment faire les langues de chat
Ingrédients pour 30 biscuits :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 100 g de sucre glace
- Zeste de citron (ou vanilline)
Préparation :
- Travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace et le zeste de citron râpé ; mélangez avec une spatule
- Montez légèrement les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
- Ensuite, incorporez la moitié de blancs d’œufs en neige au beurre
- Ajoutez la farine et le reste de blancs d’œufs en neige ; mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse
- Transférez le mélange dans une poche à douille munie d’un embout lisse et placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes
- Après ce temps, formez des bâtonnets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes ; les longues de chat sont cuites lorsque les bords sont dorés
- Laissez-les refroidir avant de les servir
Merci pour les différentes recettes,ce concept est vraiment bien pour nous les amateurs.