Jardinière de légumes à l’aigre-doux, une recette simple et rapide pour préparer à la maison une jardinière de légumes authentique, colorée, parfaite comme accompagnement, pour enrichir une salade de riz, pour préparer un apéritif avec de la charcuterie et des fromages. Une recette fraîche, facile et rapide à préparer.
Une recette parfaite en été, quand on veut organiser des dîners froids. Pour la préparer, j’ai choisi des carottes, des courgettes, du céleri, des oignons frais et des poivrons rouges, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez.
Comment faire la jardinière de légumes à l’aigre-doux
Ingrédients pour 1 pot de 500 g :
- 200 g de carottes
- 4 ciboules
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 300 ml de vinaigre de vin blanc
- 100 g de sucre
- 200 ml de vin blanc
- 1 branche de céleri
- Sel
Préparation :
- Pour préparer la jardinière à l’aigre-doux, nettoyez d’abord les légumes puis coupez-les en morceaux
- Ensuite, lavez-les à l’eau courante
- Dans une casserole, versez le vin blanc, le vinaigre de vin, le sucre et le sel
- Portez à ébullition et ajoutez les légumes
- Laissez cuire les légumes pendant 6-7 minutes
- A l’aide d’une écumoire, égouttez les légumes et mettez-les dans le bocal stérilisé
- Ajoutez le liquide de cuisson aigre-doux encore chaud, fermez le bocal à légumes et retournez-le
- Laissez refroidir complètement la jardinière de légumes et stockez-la dans un endroit à l’abri de la lumière
