Bienvenue dans notre recette de gâteau Mary Ann à la crème au mascarpone, accompagné de fruits frais de votre choix. Ce dessert exquis, orné de fraises et de baies, constitue un régal facile à préparer, idéal pour clôturer un repas, une pause gourmande, ou encore pour célébrer des occasions spéciales telles que les anniversaires. Pour réaliser ce délice, vous aurez besoin d’un moule spécifique, connu sous le nom de moule à ruse, caractérisé par une marche plus profonde pour accueillir davantage de crème. Nous vous conseillons vivement de vous en procurer un, car il facilitera la confection de vos gâteaux et vous permettra d’obtenir des résultats impeccables.
Comment faire le gâteau Mary Ann à la crème au mascarpone
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de farine
- 20 g de cacao amer en poudre
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 œufs (moyens)
- 100 g de lait
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème au mascarpone – gâteau Mary Ann à la crème au mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fraîche
- 90 g de sucre glace
- 1 c à café d’extrait de vanille
Pour la garniture – gâteau Mary Ann à la crème au mascarpone
- Fruits frais
Préparation :
- Beurrez généreusement le moule à gâteau Mary Ann ou beurrez-le et farinez-le
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir
- Préchauffez votre four à 170°C
- Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure dans un saladier, puis réservez
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et incorporez progressivement les poudres (farine, cacao et levure) en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec le dos d’une cuillère
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air, puis enfournez pendant environ 35 minutes à 170°C
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille
- Dans un bol froid, mélangez la crème et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture ferme
- Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre glace tamisé, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse, semblable à une crème fouettée traditionnelle
- Étalez généreusement la crème au mascarpone sur la base du gâteau, puis lissez-la à l’aide d’une spatule
- Garnissez de fruits frais selon vos préférences
Votre gâteau Mary Ann à la crème au mascarpone est désormais prêt à être dégusté et à régaler vos convives lors de vos moments festifs !
