La recette originale des biscuits tressés au lait est très facile à reproduire dans vos cuisines, car ces biscuits, typiquement à tremper, sont réalisés avec des ingrédients simples et authentiques. Ce sont les biscuits que vos grands-mères avaient l’habitude de faire et que l’on trouve aujourd’hui dans la plupart des boulangeries italiennes.
Comment faire les biscuits tressés au lait
Ingrédients pour 10 biscuits :
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de saindoux ou beurre
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 7 g de bicarbonate de soude
- Lait (pour badigeonner)
- Sucre (pour la décoration)
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte à biscuits tressés au lait. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre
- Mélangez bien ces deux ingrédients, puis incorporez le lait
- Dans un autre bol, versez la farine et ajoutez-y le bicarbonate de soude
- Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange d’œufs et de lait
- Ajoutez également le saindoux. Commencez à pétrir la pâte avec vos mains
- Lorsque le mélange commence à se compacter, transférez-le sur un plan de travail fariné pour rendre la pâte lisse et compacte
- Formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, en l’enveloppant dans du film alimentaire
- Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à créer vos biscuits au lait
- Prenez un petit morceau de pâte et étirez-le avec vos mains pour former une corde. Pliez la corde en deux et tordez-la pour créer une tresse. Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte. Bien sûr, vous pouvez donner à vos biscuits la forme que vous préférez
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de lait et saupoudrez-les de sucre
- Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Vous pourrez ensuite les déguster trempés dans du lait ou du thé
Cette recette simple et authentique vous permettra de savourer ces délicieux biscuits tressés au lait. Profitez-en pour découvrir ou redécouvrir ce classique de la pâtisserie italienne, et régalez-vous en famille ou entre amis.
