Vous le savez sans doute, les légumes, y compris le brocoli, sont souvent boudés, surtout par les enfants. Pourtant, il existe des astuces culinaires pour les apprécier pleinement. Une recette audacieuse et délicieuse qui a fait ses preuves est le gâteau de pommes de terre et de brocolis. Non seulement il est savoureux et appétissant, mais en plus, il est léger et idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Comment faire le gâteau de pommes de terre et brocolis
Ingrédients pour 8 personnes :
- 900 g de pommes de terre
- 500 g de brocoli
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de fromage mozzarella râpé
- 50 g de beurre
- 2 tasses de lait
- 2 c à soupe de farine
- Huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles
- Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 8 minutes, puis égouttez-les
- Retirez les fleurettes de brocoli de la tige, découpez-les en petits morceaux, puis faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 7 minutes
- Une fois cuits, égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à absorption
- Ajoutez ensuite le lait progressivement en remuant constamment avec un fouet à main jusqu’à épaississement pour obtenir une sauce béchamel
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
- Préchauffez votre four à 180°C
- Recouvrez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et graissez-le légèrement avec de l’huile d’olive
- Alternez les couches de sauce béchamel, de pommes de terre, de parmesan râpé, de purée de brocolis, en terminant par une couche de mozzarella râpée sur le dessus
- Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage fondu
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir légèrement, puis démoulez-le et coupez-le en tranches
