Le cake à la noix de coco est un délice moelleux qui vous réconforte dès le réveil : vous pouvez le savourer tel quel ou avec une généreuse couche de confiture. Il séduit les petits comme les grands et sa préparation est d’une grande simplicité.
Les ingrédients phares de cette recette sont le beurre et la noix de coco, parfaitement mélangés pour obtenir une pâte véritablement irrésistible. Les œufs, la farine, le sucre et l’extrait de vanille viennent compléter cet ensemble, offrant un cake à la noix de coco au goût enveloppant et irrésistible.
Comment faire le cake à la noix de coco
Ingrédients pour un moule de 15×4 cm :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs (environ 100 g)
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- ½ c à café de levure chimique
- 20 ml de lait
- 30 g de noix de coco râpée
Préparation :
- Beurrez et farinez un moule
- Cassez les œufs dans un bol ou un grand récipient, ajoutez l’extrait de vanille, puis battez-les à l’aide d’un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène et d’une belle couleur orange vif
- Dans un autre récipient, déposez le beurre pommade et le sucre
- Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et uniforme, puis fouettez avec un batteur pour incorporer de l’air et obtenir une texture mousseuse
- Tout en fouettant, versez progressivement les œufs
- Lorsque le mélange est homogène, incorporez la farine et la levure chimique tamisées directement dans le bol. Mélangez délicatement avec une spatule
- Ajoutez ensuite une touche de lait pour assouplir le mélange, puis incorporez la noix de coco râpée
- Transférez la préparation dans le moule préparé
- Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes
- Le cake à la noix de coco est prêt lorsqu’il est légèrement doré en surface et légèrement craquelé
- Laissez-le refroidir complètement avant de le sortir du four
- Il ne vous reste plus qu’à le déguster !
