Un plat arabe que ma famille adore lorsque je le prépare est les keftas aux aubergines à l’orientale. Ce délice a un goût unique et appétissant, faisant des heureux parmi les petits et les grands. Ainsi, chacun déguste ces légumes avec plaisir grâce à leur saveur délicieuse. De plus, il s’agit d’une option légère, faible en calories et riche en nutriments.
Comment faire les keftas aux aubergines à l’orientale
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 tomate
- ½ poivron
- 100 g de chapelure
- 1 c à café de cumin
- ¼ tasse de persil frais haché
- 1 c à café de piment
- 1 c à café de sel
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 œuf
- 3 gousses d’ail
- 1 c à café de paprika
- Huile d’olive
- ½ c à café de poivre
Préparation :
- Commencez par prendre les aubergines et réalisez de petits trous sur les côtés
- Faites-les rôtir à feu vif sur la cuisinière, puis coupez-les en deux et laissez-les égoutter
- Placez la pulpe dans une passoire, laissant toute l’eau des légumes s’écouler
- Dans un bol, combinez l’oignon haché, le poivron coupé en dés, le persil haché et la tomate hachée
- Ajoutez l’ail râpé, la chapelure, le paprika, le sel, le cumin, le piment et le poivre
- Incorporez l’œuf et la pulpe d’aubergine dans le bol
- Commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène, compact et moelleux
- Une fois le mélange prêt, humidifiez vos mains, prélevez un petit morceau pour former une galette, que vous presserez en un petit disque
- Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé préalablement huilé
- Répétez le processus jusqu’à épuisement du mélange et enfournez à 200°C pendant 10 minutes
Ainsi, vous obtiendrez des keftas aux aubergines à l’orientale savoureuses et saines, prêtes à régaler toute la famille. Bon appétit !
