Découvrez notre délicieux gratin de chou-fleur à l’orange et aux pistaches, une alternative légère et savoureuse sans béchamel. Cette recette originale, parfumée à l’orange et agrémentée de chapelure, offre une manière inattendue de déguster le chou-fleur. Parfait en accompagnement pour viandes et poissons, ce gratin s’inscrit également harmonieusement dans vos menus de fête. Si vous cherchez à surprendre vos convives en évitant la traditionnelle salade de chou-fleur des fêtes, essayez cette version innovante de gratin à l’orange sans béchamel. L’inspiration m’est venue après avoir préparé un gratin d’espadon à l’orange, utilisant intelligemment les restes de pain.
Comment faire le gratin de chou-fleur à l’orange et pistaches
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 tranche de pain maison
- 1/2 orange
- Pistaches
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Persil
- 1 c à soupe de parmesan
Préparation :
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition
- Pendant ce temps, préparez le chou-fleur en le nettoyant et le coupant en bouquets. Lavez-le et faites-le cuire dans l’eau bouillante
- Égouttez le chou-fleur une fois qu’il est tendre
- Coupez le pain en dés et mettez-le dans un robot avec les pistaches, le persil, du poivre noir et un peu de zeste d’orange bio (juste la partie jaune)
- Transférez ce mélange finement haché dans un bol
- Ajoutez le chou-fleur dans le bol avec le pain, puis ajoutez le sel et l’huile. Mélangez bien
- Versez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez la chapelure, puis saupoudrez de parmesan râpé
- Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes. Retirez du four et savourez ce gratin de chou-fleur, délicieux aussi bien chaud que tiède
