Des biscuits craquelés à la mandarine, une recette véritablement rapide et facile ! Un goût et un parfum intensément délicieux de ces fantastiques agrumes ! Un dessert parfait à savourer avec votre thé de cinq heures !
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux à la mandarine se conservent plusieurs jours dans un bocal ou une boîte en verre, prêts à être offerts à tout moment de la journée.
Comment faire les biscuits craquelés à la mandarine
Ingrédients pour 12 personnes :
- 280 g de farine
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 8 g de levure chimique (un demi-paquet)
- 75 ml de jus de mandarine (filtré)
- Zestes de mandarine (râpés)
- 100 g de sucre glace
Préparation :
- Râpez le zeste des mandarines et réservez-le
- Pressez ensuite les mandarines et filtrez le jus
- Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la levure, le sucre, le zeste de mandarine râpé, et le beurre coupé en morceaux, puis commencez à incorporer les ingrédients avec les doigts
- Ajoutez l’œuf et continuez à pétrir
- Enfin, versez le jus de mandarine petit à petit, puis pétrissez encore une minute sur une surface légèrement farinée
- Formez une boule, recouvrez-la d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure
- Reprenez la pâte, détachez plusieurs morceaux d’environ 20 g chacun, puis formez des boules
- Préchauffez le four à 190°C
- Mettez le sucre glace dans un bol et roulez-y les boules en les enrobant généreusement de sucre glace
- Disposez progressivement les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 190°C pendant environ 10 à 12 minutes
- Les biscuits moelleux à la mandarine ne doivent pas trop brunir, ils doivent être à peine dorés
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de les retirer de la plaque et de les servir
