Gâteau de Noël Panpepato aux fruits secs, au miel et au chocolat. Je souhaite partager avec vous quelques détails sur ce gâteau de Noël qui me tient particulièrement à cœur.
Le panpepato est un gâteau de Noël typique de la cuisine italienne, et sa préparation est un véritable art culinaire. Cette recette remonte à des siècles de tradition et de savoir-faire, et elle combine les saveurs et les textures uniques des fruits secs, du miel et du chocolat dans un gâteau dense et savoureux. Le panpepato est cuit à un point précis pour conserver une texture croustillante et une saveur complexe et délicieuse, tout en étant parfaitement moelleux et humide à l’intérieur. Cette recette offre un tourbillon de saveurs et d’arômes, et elle est un excellent moyen de célébrer la saison festive d’une façon authentique et traditionnelle.
Comment faire le gâteau de Noël Panpepato
Ingrédients pour 5 morceaux :
- 200 g de noisettes (décortiquées)
- 200 g d’amandes (décortiquées)
- 120 g de noix (décortiquées)
- 80 g de pignons de pin
- 250 g de miel
- 100 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de cacao amer en poudre
- 100 g de raisins secs
- Orange confite
- Farine
- Poivre
- Cannelle en poudre
Préparation :
- Commencez par placer les fruits secs, les raisins secs, l’orange confite, le chocolat noir haché, le poivre et le cacao amer dans un grand bol
- Mélangez bien tous les ingrédients
- Dans une petite casserole, faites chauffer le miel jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu
- Versez le miel chaud dans le bol contenant les fruits secs et le chocolat
- Remuez le tout à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez la farine et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une consistance homogène
- Couvrez la pâte à panpepato avec un torchon et laissez-la reposer pendant 10 heures
- Il est recommandé de préparer la pâte le soir pour lui permettre de reposer toute la nuit
- Une fois le temps de repos écoulé, prélevez des quantités de pâte avec les mains farinées et formez des boules
- Serrez bien les pains avec la paume des mains pour éviter qu’ils ne se défassent pendant la cuisson
- Transférez les panpepato sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 160°C pendant environ 30 minutes
