Aujourd’hui, je souhaite vous régaler avec une délicieuse tourte aux tortellini, un plat festif idéal pour impressionner vos convives lors des grandes occasions. Imaginez une délicieuse enveloppe de pâte feuilletée, renfermant des tortellini gourmands accompagnés d’une sauce béchamel onctueuse, de jambon cuit et de parmesan. Un vrai délice !
Comment faire la tourte aux tortellini
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde)
- 500 g de tortellini
- 170 g de jambon (en fines tranches)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 touffe de sauge
Pour la sauce béchamel
- 500 ml de lait
- 3 cc à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
Préparation :
- Préparez le moule en le garnissant d’une feuille de papier sulfurisé. Disposez délicatement la pâte feuilletée en laissant les bords s’élever à environ 6 cm de hauteur
- Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette
- Placez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur la pâte, recouvrez-la de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Retirez du four et mettez de côté
- Retirez le papier et les haricots du four, laissez refroidir sans démouler
- Faites cuire les tortellini à la viande dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les lorsqu’ils sont al dente et placez-les dans un grand bol
- Coupez le jambon en fines lanières
- Préparez maintenant la sauce béchamel : placez le beurre en petits morceaux dans une casserole
- Remuez vigoureusement jusqu’à ce que le beurre absorbe la farine et prenne une teinte brune
- Ajoutez le lait bouillant en remuant constamment avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
- Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques noix de muscade râpée
- Versez la béchamel sur les tortellini dans le bol, ajoutez 90 grammes de parmesan râpé et quelques feuilles de sauge hachées. Mélangez délicatement
- Transférez les tortellini dans la pâte feuilletée et saupoudrez la surface avec le reste du parmesan et un peu de jambon
- Enfournez à 170°C pendant 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler
