Vous savez ce que j’apprécie le plus en automne, en plus de la baisse des températures ? C’est la possibilité d’allumer le four à tout moment. Récemment, j’ai eu une envie de cuisiner et c’est alors que m’est venue l’idée du gratin de pommes de terre à la valdôtaine. Cette recette rustique, très savoureuse, utilise des ingrédients simples mais riches qui confèrent à ce plat une saveur délicieuse. Il s’agit de trancher les pommes de terre, de les disposer en deux couches dans un plat à gratin, et de les garnir à la valdôtaine avec du jambon cuit et du fromage fontina, le tout enrichi d’un mélange d’œufs et de lait.
Comment faire le gratin de pommes de terre à la valdôtaine
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 pommes de terre
- 3 tranches de jambon cuit
- 4 tranches de fromage Fontina
- 2 œufs
- 65 ml de lait
- Fromage (râpé)
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Romarin
- Chapelure
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, rincez-les à l’eau courante, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en fines tranches
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec le lait, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, une pincée de sel et une pincée de poivre
- Prenez un plat à gratin, graissez le fond avec un filet d’huile d’olive et saupoudrez de chapelure
- Disposez une première couche de tranches de pommes de terre en cercles concentriques de manière à recouvrir toute la surface du plat
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
- Répartissez ensuite les tranches de jambon cuit et de fromage fontina, quelques brins de romarin et un peu de fromage râpé
- Recouvrez avec la deuxième couche de tranches de pommes de terre, disposées également en cercles concentriques. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des brins de romarin
- Versez ensuite le mélange d’œufs et de lait, et terminez en saupoudrant à nouveau de fromage râpé
- Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes. Sortez du four, laissez refroidir, et servez à table. Bon appétit !
