La bûche de Noël au Nutella est un délicieux gâteau en forme de bûche traditionnellement recouvert de chocolat ou de crème au café, agrémenté d’un glaçage irrésistible. Elle est généralement fourrée de confiture ou de différentes crèmes, en faisant le choix parfait pour une soirée de Noël, le réveillon du Nouvel An, ou même le jour de Noël.
La bûche de Noël s’inscrit dans la tradition d’Europe du Nord où, la veille de Noël, le chef de famille faisait brûler une bûche de bois dans la cheminée, la laissant se consumer jusqu’à l’Épiphanie. Les restes de cette bûche étaient alors conservés et considérés comme un présage favorable.
Comment faire la bûche de Noël au Nutella
Ingrédients pour 12 croquettes :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 pincée de sel
Pour la crème – bûche de Noël au Nutella
- 250 ml de crème liquide
- 120 g de nutella
Pour la ganache – bûche de Noël au Nutella
- 150 g de crème liquide
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Ajoutez le sucre aux blancs d’œufs et fouettez-les en neige jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Battez légèrement les jaunes d’œufs et ajoutez-les aux blancs d’œufs, continuant à fouetter à faible vitesse jusqu’à incorporation
- Incorporez délicatement la farine et la maïzena tamisés en effectuant des mouvements de bas en haut
- Versez le mélange dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 190°C pendant 8 à 9 minutes
- Sortez du four, renversez sur un torchon saupoudré de sucre et décollez délicatement le papier sulfurisé. Enroulez la pâte à biscuit
- Si vous n’utilisez pas la pâte immédiatement, enroulez-la pour la conserver
- Préparez la garniture en fouettant la crème bien refroidie, ajoutez le Nutella légèrement chauffé et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse
- Étalez la garniture sur le rouleau, en laissant un bord libre de 1 cm
- Roulez le tout avec du papier sulfurisé, fermez hermétiquement, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures
- Préparez la ganache au chocolat en chauffant la crème jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat noir
- Remuez et laissez refroidir à température ambiante pour obtenir une ganache brillante
- Une fois refroidie, mélangez avec un fouet pour obtenir une crème parfaite
- Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur, coupez une extrémité pour créer une branche d’arbre
- Étalez la crème sur toute la surface de la bûche, utilisez une fourchette pour donner l’aspect d’une branche d’arbre
- La bûche est maintenant prête à être dégustée
