Le cheesecake inratable à l’orange est un délicieux gâteau facile à préparer et particulièrement savoureux. Composé de quelques ingrédients simples, il offre une explosion de saveurs sans l’utilisation de gélatine. La cuisson au four donne à ce gâteau une texture délicieuse qui séduira les palais les plus exigeants.
Comment faire le cheesecake inratable à l’orange
Ingrédients pour 8 personnes :
- 150 g de biscuits secs
- 60 g de beurre
- 3 œufs
- 2 oranges
- 130 g de sucre
- 500 g de ricotta
- 1 c à soupe de farine
- 25 ml d’eau
Préparation :
- Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à feu doux
- Hachez finement les biscuits
- Tapissez un moule de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé
- Mélangez soigneusement les biscuits hachés avec le beurre fondu, puis étalez le mélange sur le fond du moule
- Placez le moule au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 30 minutes
- Préparez la garniture : lavez l’une des oranges, râpez le zeste et pressez le jus
- Battez les œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux
- Crémez la ricotta à la cuillère et incorporez-la au mélange d’œufs et de sucre, ajoutant le zeste et le jus d’orange ainsi que la farine, jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Versez le mélange sur la base de biscuits et enfournez à 160°C pendant 50 minutes
- Retirez du four et laissez refroidir complètement
- Lorsque le cheesecake est froid, préparez la finition
- Lavez et séchez bien l’orange restante, puis prélevez le zeste à l’aide d’une râpe à citron (en prenant soin de ne pas enlever la partie blanche amère)
- Dans une petite casserole, placez le zeste, le reste du sucre en poudre et l’eau, puis faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous
- Laissez refroidir le mélange et versez-le délicatement sur votre cheesecake à l’orange
