Tartelettes au café et à la crème de mascarpone sans cuisson : appétissantes, fraîches et faciles à préparer, ces délicieuses gourmandises offrent un dessert à base de biscuits secs, enrichi d’une généreuse couche de crème au café et de mascarpone. Après un repos au réfrigérateur, la recette des cupcakes à la crème de café et au mascarpone se révèle parfaite pour conclure un repas. De plus, en les plaçant au congélateur, vous obtiendrez d’exquis gâteaux à la crème glacée au café. Ces cupcakes au café, simples en apparence, peuvent être personnalisés selon vos préférences. Vous avez la possibilité d’ajouter du chocolat haché à la crème au café et au mascarpone. Pour une version plus adaptée aux enfants, remplacez le café par de la crème de noisette.
Comment faire les tartelettes au café et à la crème de mascarpone
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de biscuits au cacao
- 100 g de beurre
- 100 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide entière
- 40 ml de café
- 50 g de sucre
- Cacao amer
Préparation :
- Commencez par hacher finement les biscuits au chocolat et transférez-les dans un bol
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits hachés et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène
- Répartissez 3/4 du mélange de biscuits dans des moules à muffins
- Utilisez le dos d’une cuillère pour bien presser les biscuits au fond et sur les bords
- Placez les bases de biscuits au réfrigérateur
- Préparez le café et mettez-le au réfrigérateur
- Dans un bol, versez la crème liquide froide préalablement refroidie au réfrigérateur
- Ajoutez le sucre glace et fouettez à vitesse maximale à l’aide d’un fouet électrique
- Dans un autre récipient, faites ramollir le mascarpone avec le café
- Ajoutez la crème fouettée progressivement, incorporant la crème au café à l’aide d’une spatule
- Prenez les fonds de biscuits et versez-y deux généreuses cuillerées de crème au café froide
- Avec les biscuits restants, créez des disques pour recouvrir la crème ou disposez-les simplement sur le dessus en les émiettant
- Placez les petites tartelettes sans cuisson au café et à la crème de mascarpone au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster
