Les roulés de poulet au bacon et au fromage provolone cuits au four constituent un plat délicieusement savoureux que je propose fréquemment à ma famille lors du dîner. Pour cette recette, j’ai opté pour de généreuses cuisses de poulet et du fromage provolone épicé afin d’ajouter une note supplémentaire à ce plat. Vous pouvez bien entendu choisir le fromage de votre choix, à condition qu’il soit suffisamment ferme.
Comment faire les roulés de poulet au bacon et fromage
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 hauts de cuisses de poulet
- 200 g de bacon
- 150 g de fromage à pâte filée (provolone)
- 1 bouquet d’herbes aromatiques
- ½ verre de vin blanc sec
- Sel et poivre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Commencez par retirer la peau des hauts de cuisses, désossez-les et ouvrez-les
- Aplatissez-les avec un maillet et assaisonnez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre
- Disposez deux morceaux de fromage au centre de chaque cuisse
- Enroulez la viande pour former de petits rouleaux
- Hachez quelques feuilles de sauge et de romarin, puis massez les rouleaux avec ces herbes avant de les envelopper de bacon
- Badigeonnez légèrement le plat de cuisson avec de l’huile et disposez-y les rouleaux
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 10 minutes
- Retirez le plat du four, déglacez-le avec le vin blanc, ajoutez les herbes, puis poursuivez la cuisson à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes, en fonction de la taille de la viande
- Retournez les rouleaux à mi-cuisson à l’aide de deux cuillères et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient très tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur
- Sortez-les du four et servez-les à table. Bon appétit !
