La capacité de réaliser une crème pâtissière exquise au micro-ondes s’est avérée être une véritable révélation pour moi. En seulement 5 minutes, je peux obtenir une crème à la consistance parfaite, suffisamment épaisse et surtout sans aucun grumeau. Jusqu’à récemment, je suivais la méthode traditionnelle à la cuisinière, et bien que le résultat soit excellent, cela me prenait toujours environ une demi-heure entre la préparation et la cuisson, nécessitant une attention constante avec une cuisson à feu très doux.
Comment faire la crème pâtissière au micro-ondes
Ingrédients pour 700 g :
- 4 jaunes d’œuf
- 500 ml de lait
- 90 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1 sachet de vanilline
Préparation :
- Pour débuter, placez la maïzena dans une tasse avec 150 ml de lait froid au total
- Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que la maïzena soit complètement dissoute
- Dans un saladier, séparez les jaunes d’œufs et ajoutez le sucre ainsi que la vanilline
- À l’aide d’un fouet électrique réglé à la vitesse maximale, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 30 à 40 secondes jusqu’à obtenir un mélange léger et lisse
- Versez le lait où la maïzena a été dissoute et incorporez-le avec les fouets
- Ajoutez ensuite le reste du lait, encore froid, et continuez à travailler la crème avec les fouets électriques pendant quelques secondes
- À la fin, vous obtiendrez un mélange liquide, mousseux et homogène
- Transférez-le dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes. Réglez la puissance à 700 W et faites cuire la crème pendant 2 minutes
- À ce stade, la crème sera encore liquide. Retirez-la du micro-ondes et remuez-la brièvement à l’aide d’un fouet à main
- Remettez le tout dans le four à micro-ondes et laissez cuire encore 2 minutes, toujours à 700 W
- À la sortie du four, la crème pâtissière au micro-ondes peut sembler un peu inégale, mais ne vous inquiétez pas : remuez-la encore quelques secondes avec le fouet (ou une cuillère) et elle aura une consistance parfaite
- Une fois prête, filmez la crème pâtissière au contact. Une fois refroidie, conservez-la au réfrigérateur
