Gâteau très moelleux à la confiture : une recette fabuleuse pour un gâteau délicieusement moelleux et parfumé ! Facile à réaliser, ce gâteau à la confiture offre une expérience gustative digne de la poésie. Imaginez un petit gâteau simple au goût authentique, imprégné de confiture à différents niveaux : au fond, au milieu et à la surface. Chaque bouchée réserve une douce surprise, et sa présentation, avec un effet de coussin moelleux en surface, en fait une véritable œuvre à servir.
Ce gâteau convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, et il remporte l’approbation de toute la famille, même des plus jeunes. La réalisation du gâteau à la confiture dans la pâte est rapide.
Comment faire le gâteau très moelleux à la confiture
Ingrédients pour 10 personnes :
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 160 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 50 g de lait
- 3 œufs
- 8 g de levure chimique (1/2 sachet)
- Zeste de citron (1 citron non traité)
- 1 pincée de sel
- 180 g de confiture d’abricots
- Sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel pendant 3 à 4 minutes, à l’aide d’un fouet électrique
- Ajoutez le lait, le zeste râpé d’un citron et le beurre mou coupé en morceaux. Fouettez juste assez pour mélanger les ingrédients
- Incorporez la farine tamisée avec l’amidon et la levure chimique, en plusieurs fois, en mélangeant bien
- Nettoyez les parois du bol avec une spatule. La pâte doit être souple et dense
- Huilez légèrement un moule à cake de 24 cm et placez un disque de papier sulfurisé au fond
- Ajoutez des bandes de papier sulfurisé sur les bords
- Versez la pâte dans le moule
- Mettez la confiture dans un bol, pesez-la, puis déposez-la sur la pâte en créant des monticules sur toute la surface
- À l’aide d’une baguette japonaise ou une brochette, faites des mouvements délicates en forme de 8 pour mélanger légèrement les 2 ingrédients
- Enfournez à 170°C pendant 45 minutes. Les 15 dernières minutes, couvrez d’une feuille d’aluminium pour éviter que la confiture en surface ne brûle
- Laissez refroidir dans le moule, puis transférez dans un plat de service. Décorez éventuellement avec du sucre glace
