Aujourd’hui, je vous propose une recette exquise qui conjugue plaisir gustatif et souci de bien-être : le gâteau moelleux à la farine de riz. En optant pour cette alternative sans gluten, nous ouvrons les portes d’une expérience culinaire où la légèreté et la tendresse se rencontrent. Suivez-nous dans cette aventure gourmande, où la farine de riz se transforme en ingrédient magique pour créer un gâteau aussi moelleux que savoureux.
Comment faire le gâteau moelleux à la farine de riz
Ingrédients pour 8 personnes :
- 140 g de lait
- 50 g d’huile de tournesol
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 53 g de farine de riz
- 2 jaunes d’œuf
- 2 blancs d’œufs
- Quelques gouttes de citron
- 55 g de sucre glace
Préparation :
- Dans une casserole, combinez le lait, l’huile de tournesol, une cuillère à café d’extrait de vanille
- Mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel, puis ajoutez la farine de riz. Allumez le cuiseur et laissez épaissir
- Une fois la consistance homogène, laissez refroidir un peu et ajoutez rapidement les deux jaunes d’œufs
- Transférez le mélange dans un grand bol et mettez de côté
- Dans un autre bol, placez les blancs d’œufs, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, puis commencez à les battre avec un fouet électrique
- Ajoutez le sucre glace en deux fois
- Lorsque le mélange devient mousseux et meringué, incorporez les deux mélanges à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut
- Prenez un moule à charnière de 18 cm, graissez-le avec de l’huile et tapissez-le de papier sulfurisé (de cette manière, le papier adhérera parfaitement)
- Versez la pâte dans le moule, puis enfournez-le dans un four préchauffé et ventilé
- Placez un bol d’eau bouillante au milieu du four, réglez la température à 100°C pendant 60 minutes, puis augmentez-la à 120°C et laissez cuire 15 minutes supplémentaires
- Une fois le gâteau moelleux cuit, laissez-le refroidir et démoulez-le
- Saupoudrez-le de sucre glace et présentez-le sur la table !
