Les pancakes moelleux, faciles et rapides, sont préparés en un clin d’œil et sont parfaits en dessert ou pour le petit déjeuner. Ils peuvent être agrémentés à volonté de yaourt, de crème, de fruits frais ou secs, de pâtes à tartiner comme le Nutella ou la crème de pistache, de crème fouettée, de crème glacée, et bien d’autres garnitures encore. Cette recette de pancakes est très rapide et simple à réaliser. Le résultat : des pancakes incroyablement moelleux qui fondent en bouche et qui raviront aussi bien les adultes que les enfants !
Comment faire les pancakes faciles et rapides
Ingrédients pour 20-24 pancakes :
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 250 g de lait
- 30 g de sucre
- 30 g d’huile de tournesol (ou de beurre fondu)
- 10 g de levure chimique
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 1 c à café de vinaigre (ou de jus de citron)
- 1 pincée de sel
- Huile de tournesol (ou beurre)
Préparation :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs
- Montez les blancs en neige et réservez-les
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez une pincée de sel
- Incorporez le beurre fondu (ou l’huile de tournesol)
- Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude préalablement dissous dans le vinaigre (ou le jus de citron)
- Mélangez délicatement, en laissant quelques petits grumeaux dans la préparation
- En plusieurs fois, incorporez les blancs d’œufs battus et mélangez délicatement
- Faites chauffer une poêle antiadhésive
- Une fois chaude, graissez-la légèrement avec de l’huile de tournesol
- Pour chaque pancake, versez une généreuse cuillerée de pâte dans la poêle chaude et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les premières bulles apparaissent à la surface
- Retournez les pancakes et faites-les cuire de l’autre côté
- Au fur et à mesure de la cuisson, transférez les pancakes dans une assiette
