Le gâteau moelleux à la châtaigne est l’un de ces délices à préparer lors des jours d’automne pluvieux, lorsque nous avons récolté avec impatience nos châtaignes et en avons enfin suffisamment pour laisser libre cours à notre créativité et concocter quelques desserts. La recette que je propose est très simple et ne requiert pas l’usage de farine de châtaigne, qui n’est pas toujours disponible. Elle se compose uniquement d’ingrédients que l’on trouve habituellement dans le garde-manger, agrémentés de châtaignes écrasées, qu’elles soient bouillies ou rôties.
Comment cuire le gâteau moelleux à la châtaigne
Ingrédients pour 8 personnes :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol
- 150 g de châtaignes (rôties ou bouillies)
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace
Préparation :
- Pour préparer ce gâteau moelleux aux châtaignes, commencez par émietter grossièrement les châtaignes, en laissant quelques-unes entières pour la décoration du gâteau
- Dans un grand bol, battez le sucre avec les œufs jusqu’à obtention d’une texture mousseuse
- Incorporez le lait et l’huile
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et incorporez-les lentement au mélange liquide
- Ajoutez une pincée de sel, puis ajoutez les châtaignes. Je vous recommande de les enrober légèrement de farine pour qu’elles ne tombent pas au fond du gâteau
- Intégrez-les au mélange en remuant délicatement à l’aide d’une spatule
- Versez ensuite la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé
- Décorez le gâteau avec quelques châtaignes entières
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes
- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir
- Démoulez-le ensuite et placez-le sur un plat de service
- Enfin, saupoudrez de sucre glace
