Confiture de tomates maison, idéale pour accompagner les fromages, comme la marmelade d’oignons, la marmelade de figues, et également la marmelade de citron. Mais celle-ci est à base de tomates cerises. Si le terme « confiture » vous évoque uniquement la confiture d’abricots, changez d’avis, car cette compote de tomates cerises est délicieuse. Elle est très facile à préparer et constitue un accompagnement idéal pour le fromage. De plus, c’est une excellente idée de cadeau attentionné à offrir à des amis, au lieu des cadeaux habituels.
Comment faire la confiture de tomates maison
Ingrédients 2 bocaux de 250 g :
- 1 kg de tomates cerises
- 450 g de sucre
- 1 citron vert (ou citron)
Préparation :
- Lavez soigneusement toutes les tomates cerises et enlevez les pédoncules
- Coupez toutes les tomates cerises en deux
- Mettez toutes les tomates cerises coupées en deux dans une grande casserole et ajoutez le jus d’un citron vert ou d’un citron
- Ajoutez également le sucre et remuez
- Faites mijoter les tomates cerises et le sucre à feu doux pendant environ 1 heure
- Transférez toutes les tomates cerises cuites dans un presse-purée et réduisez-les en purée
- Stérilisez les bocaux avec leurs couvercles dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes puis laissez-les sécher
- Lorsque vous avez réduit toutes les tomates en purée, remettez le mélange dans la casserole et portez-le à nouveau à ébullition
- Versez la confiture de tomates dans des bocaux stérilisés, fermez-les et retournez-les tant qu’ils sont encore chauds afin de créer un vide
