Permettez-moi de vous présenter ma création culinaire : les irrésistibles boulettes de viande enrobées d’une onctueuse sauce tomate. Elles ont conquis les palais chez moi, disparaissant en un éclair ! Cette recette est le fruit d’un savant mélange d’épices et d’ingrédients de qualité, garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ces délicieuses boulettes mijotent dans une sauce tomate crémeuse qui les enveloppe d’une texture riche et veloutée. Une expérience gustative à ne pas manquer !
Comment faire les boulettes de viande sauce crémeuse aux tomates
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boulettes de viande
- 400 g de viande mixte (bœuf – porc)
- 1 œuf
- 1 petit pain rassis
- ½ verre de lait
- 80 g de parmesan
- 1 clou de girofle
- Persil
- Sel et poivre
- Chapelure
Pour la sauce
- 150 ml de purée de tomates
- 250 ml de crème liquide
- ½ oignon
- 150 g de lard fumé
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Mettez la viande hachée dans un bol avec l’œuf, le parmesan râpé, deux cuillères à soupe de chapelure, le sel, le petit pain trempé dans le lait et bien pressé, la gousse d’ail hachée, ainsi que le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Pétrissez longuement le mélange pour qu’il soit bien homogène
- Formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure. Placez les boulettes au réfrigérateur pour qu’elles reposent pendant 30 minutes
- Disposez les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes
- Hachez finement l’oignon et coupez le lard fumé en dés
- Mettez l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile et faites-le dorer, puis ajoutez les lardons et faites-les revenir
- Ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, puis versez la crème et mélangez à l’aide d’une cuillère
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse
- Assaisonnez avec du sel et du persil frais haché
- Ajoutez les boulettes de viande à la sauce
- Remuez-les délicatement avec une cuillère et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes
