Poêlée d’aubergines à l’ail et au persil, un accompagnement délicieusement parfumé avec une note épicée. Elles sont rapides à préparer !
Cette recette rapide vous permettra de résoudre un repas même préparé à la dernière minute ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple et rapide
Comment faire la poêlée d’aubergines à l’ail et au persil
Ingrédients :
- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 3-4 c à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et huile d’olive
- Persil frais
- Piment frais
Préparation :
- Lavez soigneusement les aubergines, séchez-les et ôtez les extrémités
- Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur
- Disposez-les sur une assiette en alternant une couche d’aubergines et un peu de sel, et laissez-les dégorger pendant quelques instants
- Pendant ce temps, hachez le persil, l’ail et le piment, puis mettez-les dans un petit bol et ajoutez un peu d’huile
- Prenez les tranches d’aubergines, épongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en lanières
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, bien chaude, et placez-y les lanières d’aubergines sans ajouter d’huile ni d’eau
- Faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en les retournant souvent
- Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez le vinaigre, environ 3 à 4 cuillères à soupe selon votre goût, et laissez l’alcool du vinaigre s’évaporer
- Une fois cuites, placez les lanières d’aubergines dans un bol ou un plateau en verre, en ajoutant l’huile aromatisée au persil et au piment
