Le gâteau aux pommes, amandes et raisins secs sans sucre est un gâteau très léger, sans sucre, mais délicieux en même temps. Ma sœur le prépare sans sucre et je dois dire qu’il est délicieux car les pommes sont naturellement sucrées. Je mets parfois 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de coco qui a un indice glycémique plus bas que le sucre blanc.
Comment faire le gâteau aux pommes, amandes et raisins secs sans sucre
Ingrédients pour 8 personnes :
- 4 œufs
- 12 c à soupe de farine
- 4 c à soupe de farine de maïs
- 4 c à soupe d’huile de tournesol
- 4 pommes
- 3 c à soupe d’amandes émondées
- 4 c à soupe de raisins secs
- 1 sachet de levure chimique
- Cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
Préparation :
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez la cannelle et l’huile de tournesol, puis battez à l’aide d’un fouet pendant quelques instants
- Faites tremper les raisins secs pendant 5-10 minutes dans un bol d’eau chaude
- Après ce temps, ajoutez-les à la préparation
- Ensuite, incorporez 3 cuillères à soupe d’amandes grossièrement hachées
- Ensuite, ajoutez les 12 cuillères à soupe de farine et les 4 cuillères à soupe de farine de maïs, ainsi qu’une pincée de sel et la levure chimique. Mélangez très bien à l’aide d’un fouet
- Épluchez et coupez les pommes en tranches, puis incorporez-les dans le mélange (en réservant quelques-unes pour la décoration)
- Beurrez et farinez un moule, versez le mélange et placez les tranches de pommes restantes sur le dessus
- Saupoudrez ensuite d’amandes effilées et enfournez à 180°C pendant environ 35-40 minutes
