Les châtaignes à la poêle, c’est tout simplement fantastique ! Je suis une véritable passionnée de ces délicieuses petites merveilles.
Grâce à mes astuces et petits secrets, les châtaignes se débarrassent de leur écorce toutes seules.
Le résultat ? Des châtaignes tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur ! De plus, vous n’aurez pas besoin de beaucoup de sel, et une simple poêle à frire suffit – pas besoin de celle perforée que vous utilisez habituellement.
Avec cette méthode, les châtaignes sont prêtes en quelques minutes et tout simplement parfaites. Un vrai régal !
Comment cuire les châtaignes à la poêle
Ingrédients pour 2 personnes :
- 20 châtaignes
- Eau
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, prenez les châtaignes et, à l’aide d’un petit couteau, faites des incisions dans leur surface. Les fruits s’ouvriront plus facilement de cette manière.
- Placez les châtaignes dans un bol et versez de l’eau à température ambiante, juste assez pour les recouvrir, puis laissez-les tremper pendant 10 minutes. Cette étape permettra de ramollir les châtaignes, facilitant ainsi leur épluchage
- Une fois le temps écoulé, égouttez les châtaignes mais ne les séchez pas. Placez-les dans une poêle, le côté coupé vers le haut, sans les empiler
- Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes feu moyen. Grâce à l’eau résiduelle du trempage précédent, de la vapeur se formera à l’intérieur de la casserole, provoquant ainsi une augmentation de la température. Cela entraînera la cuisson et l’ouverture des châtaignes
- Au bout de 5 minutes, assaisonnez les châtaignes avec du sel selon votre goût et retournez-les, la face coupée vers le bas
- Laissez-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires en les assaisonnant avec du sel selon votre goût, et retournez-les avec le côté coupé en dessous. La partie cuite des châtaignes doit être légèrement brûlée. Si ce n’est pas le cas, laissez-les cuire encore une minute avant de les retourner.
