Le gâteau sans beurre aux pommes est un gâteau moelleux et délicat, parfait pour le petit déjeuner et le goûter. Ce n’est pas un gâteau léger car, à poids égal, l’huile est plus calorique que le beurre ; il convient donc à ceux qui n’aiment pas le beurre ou qui ont tendance à avoir un taux de cholestérol élevé, bien qu’il ne soit pas strictement diététique.
Comment faire le gâteau sans beurre aux pommes
Ingrédients pour 10-12 personnes :
- 350 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de lait
- 100 g d’huile d’arachide (ou 120 g de beurre fondu chaud)
- 3 œufs
- 4 pommes (environ 800 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café de zeste de citron (râpé)
- 2 c à café d’extrait de vanille
- 20 g d’amandes effilées (pour la décoration)
- 25 g de confiture d’abricots (pour la finition)
Préparation :
- Mettez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et battez-les au fouet électrique pendant environ 10 minutes ; ils doivent doubler de volume et devenir légers et mousseux
- Ajoutez le zeste de citron râpé, la vanille et environ un tiers de la farine ; mélangez délicatement
- Dès que la farine est incorporée, ajoutez l’huile et le lait
- Terminez le mélange en ajoutant le reste de la farine et la levure chimique tamisée
- Lavez les pommes, pelez-les et coupez-les en fines tranches
- Huilez et farinez un moule à gâteau de 26 cm, versez le mélange et disposez les pommes en éventail sur la pâte, en les enfonçant légèrement
- Répartissez les amandes sur la surface et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes
- Le gâteau aux pommes sans beurre est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
- Enfin badigeonnez la surface de confiture
