Les boulettes de viande au citron facile sont un plat savoureux, incroyablement facile et rapide à préparer : des boulettes de viande moelleuses et parfumées. Elles offrent une alternative délicieusement citronnée aux traditionnelles boulettes de viande à la sauce tomate, et constituent une option rafraîchissante par rapport aux boulettes salées habituelles que j’ai partagées il y a quelque temps.
Avec mon ingrédient secret, vous obtiendrez des boulettes ultra moelleuse.
Comment faire les boulettes de viande au citron facile
Ingrédients pour 20 boulettes :
- 350 g de viande hachée
- 70 g de pain
- 100 g de lait
- 1 œuf
- 100 g de parmesan
- Persil
- Sel et poivre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1/2 verre de vin blanc
- Huile d’olive
- Une noix de beurre
Préparation :
- Dans un bol, faites tremper le pain dans le lait. Après quelques minutes, ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre et l’œuf ; pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajoutez ensuite le fromage râpé et le persil, puis pétrissez
- Incorporez le zeste d’un citron à la préparation et mélangez
- Formez les boulettes de viande en les arrondissant entre les paumes de vos mains
- Dans une poêle antiadhésive, mettez un peu d’huile d’olive et une noix de beurre, puis faites revenir une gousse d’ail
- Enrobez les boulettes de viande de farine
- Retirez l’excédent de farine et faites dorer les boulettes à feu vif jusqu’à l’obtention d’une croûte savoureuse
- Déglacez avec du vin blanc, couvrez et poursuivez la cuisson
- À la fin du temps de cuisson, ajoutez le jus de citron. Vous obtiendrez alors une délicieuse sauce crémeuse
- Les boulettes sont prêtes à être dégustées, délicieuses chaudes mais aussi froides
