Les biscuits complets aux pépites de chocolat sont des gourmandises saines et nourrissantes confectionnées à partir de farine complète, de cassonade et d’une généreuse portion de pépites de chocolat noir. La recette est facile à réaliser et rapide, et le résultat est garanti : vous obtiendrez des biscuits légers et parfumés, comme à l’ancienne ! L’odeur légèrement désagréable du bicarbonate d’ammonium disparaît en quelques instants et surtout, n’est pas perceptible à la dégustation.
Comment faire les biscuits complets aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 30 biscuits :
- 500 g de farine complète
- 80 ou 100 g de cassonade
- 100 g d’huile d’olive
- 2 œufs
- 160 ou 180 g de lait tiède
- 10 g bicarbonate d’ammonium pour pâtisserie
- Vanilline ou arôme de vanille
- Zeste de citron ou d’orange (facultatif)
- Pépites de chocolat
Préparation :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf le lait et le bicarbonate
- Faites chauffer le lait et ajoutez le bicarbonate. Vous remarquerez qu’une mousse épaisse se forme
- Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
- Laissez reposer une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°
- Divisez le mélange en morceaux d’environ 30 g et formez des petites boules
- Roulez les biscuits dans la cassonade et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes
- Laissez refroidir avant de les servir
