Le moelleux au chocolat est un gâteau délicieux qui se compose de très peu d’ingrédients : du chocolat noir, du beurre, des œufs et du sucre ; simple et délicieux. La recette originale prévoit deux œufs, mais dans la version de ma mère, il y en a quatre. Je l’ai toujours préparé en suivant sa recette et il est très bon, crémeux et fondant !
Comment faire le moelleux au chocolat facile et inratable
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 4 œufs
- 160 g de sucre
- 40 g farine
- 1 sachet de vanilline (ou 1 gousse de vanille)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Coupez le beurre en cubes et le chocolat noir en petits morceaux, mettez-les dans un bol et faites-les fondre au bain-marie en remuant souvent, le mélange doit devenir crémeux et lisse. Laissez refroidir
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols
- Montez les blancs en neige et réservez-les
- Ajoutez le sucre, une pincée de sel et de la vanille aux jaunes d’œufs, puis battez-les à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux
- Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs battus, toujours à l’aide du fouet, puis ajoutez la farine
- Incorporez les blancs d’œufs à la préparation en remuant délicatement avec une spatule
- Beurrez et farinez un moule de 22 cm, versez le mélange à l’intérieur et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 35/40 minutes à 170°C
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir
- Je le conserve au réfrigérateur et je le sers froid avec une cuillerée de crème fouettée, mais si vous préférez, vous pouvez le servir à température ambiante
