Nous revoilà avec une nouvelle recette, mais surtout avec une belle idée originale à servir sur la table comme digne conclusion d’un excellent dîner.
Le fondants poires et chocolat fait partie de ces desserts impressionnants qui me font toujours faire forte impression auprès de mes convives. Vous savez, l’association des poires et du chocolat rime avec succès garanti, n’est-ce pas ?
Comment faire les fondants poires et chocolat
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poires
- 1 verre de rhum
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 10 g de beurre
- 30 g d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
Préparation :
- Épluchez les poires en conservant le pédoncule
- Mettez les poires épluchées dans la casserole avec le vin, la cannelle et les clous de girofle
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes
- Après ce temps, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux en versant le vin sur les poires à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’un sirop se forme au fond
- Placez les poires sur une assiette pour les laisser refroidir
- Faites fondre le chocolat noir haché dans la casserole avec l’eau jusqu’à ce qu’il devienne crémeux
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et le sucre
- Ajoutez un jaune d’œuf à la fois et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- À part, montez les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez-les à la crème au chocolat
- Déposez une cuillerée du mélange au chocolat au fond de 4 cocottes
- Déposez chaque poire au centre de la cocotte
- Remplissez chaque cocotte avec le reste du mélange au chocolat
- Enfournez à 160°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes
- Sortez du four, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement
