Ces galettes de courgettes sont une recette facile, idéale à n’importe quel repas de la journée. Elles sont diététiques, saines et délicieuses. Elles cuisent avec très peu d’huile et elles sont un vrai régal ! Ces galettes de courgettes sont un excellent moyen de profiter de la fraîcheur de ce légume tout en créant un plat savoureux et nutritif. Si vous le souhaitez, servez-les avec une sauce à la crème fraîche ou une sauce au yaourt et à l’ail pour un accompagnement délicieux. Elles sont idéales en entrée ou en plat principal léger.
Comment faire les galettes de courgettes, pommes de terre et tomates cerises
Ingrédients pour 6 burgers :
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 6 tomates cerises
- 1 œuf
- 30 g de chapelure + 4 c à soupe
- Huile d’olive
- 1 c à soupe de parmesan râpé
- Feuilles de basilic
- Epices
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez et séchez les courgettes ainsi que les tomates cerises
- Râpez les courgettes en julienne et hachez finement les tomates cerises
- Épluchez également la pomme de terre et râpez-la
- Mettez tous les légumes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et faites-les cuire pendant une dizaine de minutes, en les retournant souvent, afin que le liquide s’évapore et qu’ils s’assèchent bien
- Éteignez le feu, ajoutez du poivre, du sel et des épices à votre goût, puis laissez refroidir
- Ajoutez le fromage râpé, l’œuf, le basilic lavé, séché et haché, et pétrissez pour obtenir un mélange homogène
- À ce stade, ajoutez également la chapelure (environ 30 grammes) et mélangez bien
- Huilez légèrement le fond d’une poêle
- Posez un emporte-pièce rond sur la poêle
- Saupoudrez le fond de chapelure puis tassez-y 2 grosses cuillères à soupe de préparation puis
- Saupoudrez la surface de chapelure puis retirez l’emporte-pièce
- Formez ainsi des autres galettes puis faites-les cuire sur les deux faces
