Les figues sont idéales pour préparer des desserts à base de figues, comme la tarte aux figues et aux amandes, une tarte vraiment délicieuse, facile et rapide à réaliser. Pour cette appétissante tarte aux figues fraîches, amandes et chocolat, vous pouvez utiliser toutes les figues que vous aimez. La tarte aux figues et aux amandes que je vous propose aujourd’hui est une délicieuse pâtisserie d’origine française qui met en valeur les figues, un fruit sucré et parfumé.
Comment faire la tarte aux figues et aux amandes
Ingrédients pour 8-10 personnes :
- 280 g de farine
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 3 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron (1 c à café)
Pour la garniture – tarte aux figues et aux amandes
- 1 kg de figues fraîches
- 3 c à soupe de cassonade
- 20 g de maïzena
- 80 g d’amandes émondées
- 80 g de chocolat noir
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Préparez d’abord la pâte sablée : mettez le beurre dans un bol, ajoutez le zeste de citron raoé et mélangez à l’aide d’une fourchette
- Ensuite, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène
- Incorporez l’œuf et le jaune d’œuf et mélangez
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel et pétrissez la pâte à la main afin d’amalgamer le tout
- Mettez la pâte en boule et enveloppez-la d’une feuille de film alimentaire
- Laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais
- Une fois la pâte sablée refroidie, abaissez-la au rouleau sur votre plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm
- Découpez un cercle plus grand que le moule, foncez un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre préalablement beurré et piquez le fond à l’aide d’une fourchette
- Préparez maintenant la garniture avec les figues fraîches : lavez les figues, coupez-les en quatre à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, mettez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron, le sucre et la maïzena, mélangez puis ajoutez les amandes émondées et grossièrement hachées ainsi que le chocolat noir haché
- Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer pendant 10 minutes
- Répartissez ensuite la garniture aux figues sur le fond de la tarte
- Recouvrez d’un autre disque de pâte sablée, renfermez bien les bords de la tarte
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes
- Une fois cuite, laissez bien refroidir votre tarte aux figues avant de la servir
