Qui pourrait résister à ces succulentes aubergines farcies ? Elles sont tout simplement délicieuses ! Aujourd’hui je vous propose la recette des aubergines farcies avec une farce à base de tomates cerises, d’oignon rouge et de fromage stracciatella. Vous ne pouvez pas imaginer la merveilleuse saveur qu’elles dégagent, alors il est absolument essentiel de les préparer. Elles sont tellement délicieuses qu’il sera difficile de s’arrêter d’en manger.
Comment faire les aubergines farcies aux tomates cerises et au fromage stracciatella
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 300 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- Basilic
- 150 g de stracciatella
- 50 g de parmesan
- Sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Tout d’abord, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur en gardant le pédoncule ver
- Incisez en damier la chair de l’aubergine sans entailler la peau
- Saupoudrez d’une pincée de sel
- Assaisonnez avec un peu d’huile
- Enfournez à 200°C pendant environ 45 minutes
- Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir
- Avec une cuillère évider la chair
- Transférez la chair dans un bol ; assaisonnez avec un peu d’huile et une pincée de sel
- Faites revenir un oignon rouge finement émincé dans un peu d’huile
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, une pincée de sel et un peu de basilic. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent ; cela devrait prendre environ 10 minutes
- Ajoutez la chair des aubergines, une autre pincée de sel et quelques feuilles de basilic supplémentaires. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes
- Transférez le tout dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez la stracciatella, le parmesan et quelques feuilles de basilic supplémentaires ; mélangez bien
- Garnissez les aubergines, parsemez de parmesan râpé et arrosez d’huile
- Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes
- Les aubergines farcies aux sont prêtes. Bon appétit !
