Gâteau marbré avec crumble, un gâteau simple mais très savoureux, qui reste moelleux même pendant plusieurs jours. La recette peut sembler complexe, mais en réalité le processus est très simple, il suffit de quelques minutes supplémentaires pour peser tous les groupes d’ingrédients. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et gourmande.
Comment faire le gâteau marbré avec crumble
Ingrédients pour 10 personnes :
- 225 g de farine
- 3 œufs
- 135 g de beurre
- 115 g de sucre
- 75 g de lait
- 12 g de levure chimique
Pour la pâte au chocolat – gâteau marbré avec crumble
- 60 g de lait
- 30 g de cacao amer en poudre
- 60 g de chocolat noir (haché)
Pour le crumble blanc – gâteau marbré avec crumble
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- 35 g de farine
- 2 c à soupe de noisettes
Pour le crumble au chocolat – gâteau marbré avec crumble
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- 25 g de farine
- 12 g de cacao amer en poudre
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au bain-marie) et laissez-le refroidir
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs
- Montez les blancs en neige et réservez quelques instants
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et le lait
- En remuant, ajoutez la farine et la levure chimique tamisées et mélangez
- Enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige
- Divisez le mélange en deux parties égales
- Mélangez les ingrédients de la pâte au chocolat (lait, cacao tamisé, chocolat haché) dans un petit bol
- Ajoutez la crème obtenue à l’une des deux parties
- Recouvrez le moule de papier sulfurisé
- Versez successivement une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat, une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat, etc. : ce n’est pas grave si les couches ne sont pas parfaites et si les 2 préparations se mélangent
- Préparez maintenant les deux crumbles dans deux petits bols séparés, en mélangeant les ingrédients respectifs avec les doigts, de manière à obtenir des mélanges sableux de crumble
- Répartissez les crumbles sur toute la surface du gâteau
- Enfin, saupoudrez de noisettes grossièrement hachées
- Enfournez à 175°C pendant environ 35 minutes
- Laissez-le bien refroidir, puis servez-le
